Ännu nyttigare scones =)

Och ännu godare än de i söndags! Dock hoppades jag på att de skulle vara ytterligare ett snäpp godare, men de gick ner utan problem, och mätt som bara den blev man!
Receptet hittade jag i "Rutiga bakboken", en otroligt bra bok om man tycker om att baka. Den och Leilas "A piece of cake" används väldigt flitigt här hemma.
Jag räknade om receptet till points,och en bit ger 3 propoints. Hela receptet ger 16 bitar.

Ellas caféscones

4 dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 msk bakpulver
1 burk kesella lätt (250 gram)
1 1/2-2 dl filmjölk

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt kesella och filmjölk och blanda till en jämn smet.
Dela degen i fyra delar.
Platta ut med mjölad hand till runda kakor, ca 15 m i diameter.
Skåra varje kaka i fyra delar med kniv.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter 250 grader.
Låt dem kallna utan bakduk på galler, och njut dem helst dagsfärska!

Söndagsfrukost

I morse bakade jag scones enligt ett recept jag fick på VV i torsdags. Och eftersom jag tycker väldigt mycket om att både baka och testa nya recept så var detta ju givet att testa!
Jag vet däremot inte om jag är så värst imponerad. Jag har godare recept på scones som har ungefär samma värde när det gäller propoints. Men goda blev de i alla fall, nybakat på morgonen slår ju sällan fel!

Här är receptet i alla fall, om någon är sugen på att testa!

8 scones, 4 pp/scones

1 1/4 dl havregryn
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50 g margarin
1 3/4 dl mellanfil (jag tog lättfil för det hade jag hemma, det gick minst lika bra!)

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Lägg i margarinet, smula ihop till en grynig massa.
Tillsätt filmjölk och knåda ihop till en deg.
Dela degen i åtta bitar och forma till små bullar.
Lägg dem på bakplåtpappersklädd plåt.
Grädda i 225 grader i ca 10-12 minuter.

Kanelbullens dag!

Idag är det kanelbullens dag, och tycker man som jag att kanelbullar är något av det godaste som finns att fika på så är det ju ett måste att baka en dag som denna!
Mitt absoluta favoritrecept på kanelbullar är egentligen Leila Lindholms, men denna gången blev bakade jag utifrån receptet som finns bakpå Kungsörnens vetemjölpåse. Jag har testat det några gånger innan och det blir faktiskt väldigt bra.
Jag räknade också om receptet och en bulle ger ett propointsvärde på 4

Ca 40 bullar
150 gr smör/margarin
5 dl mjölk
50 gr jäst
1 dl socker
½ tsk salt
2 tsk stött kardemumma (kan uteslutas)
850 gr (ca 1.4 liter) Vetemjöl

Fyllning: 100 gr rumsvarmt smör/margarin, 1 dl socker, 2 msk kanel

1 ägg till pensling

Hackad mandel eller pärlsocker att strössla över

Smält matfettet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt (37 C)
Smula ner jästen i en degskål. Häll över degvätskan och rör om tills jästen löst sig.
Tillsätt socker, salt och ev. kardemumma.
Mät upp mjölet luftigt. Tillsätt mjölet men spara ½ dl till utbakning.
Arbeta degen kraftigt - 5 min med maskin, 10 min för hand
Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i 30 min.
Knåda degen smidigt på mjölat bakbord, dela den i 4 delar.
Kavla ut varje del till en avlång kaka och bred på fyllningen.
Rulla ihop till en rulle och dela varje rulle i ca 10 bitar.
Lägg dem med snittytan upp i bakformar.
Jäs i ca 40 min (Sätt på ugnen till 250 C under tiden det jäser)
Pensla bullarna med ägg, strössla på nötter eller socker.
In i ugnen i 5-8 minuter.


Ett litet tips, kommer inte ihåg vem som gett mig det. Men om man har bullarna i pappersformar så rinner inget ut och bullarna blir saftigare.
Lycka till!

Rykande färska morgonbröd

Det har varit lite dåligt med receptuppdateringen här ett tag, så här kommer ett recept på väldigt enkla, väldigt goda, och ganska nyttiga frukostbullar. Man gör degen i förväg, förvarar den i kylen och bakar ut direkt på morgonen. Receptet kommer från viktväktarkokboken "Mina bästa recept" och varje bulle ger ett värde på 2 propoints.

24 bullar

50g jäst
4 dl ljummet vatten, 37 grader
3 msk olja
1 tsk salt
1 tsk socker
1 ägg
6 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 1/2 tsk bakpulver

1 ägg att pensla med

Lös upp jästen i vattnet. Blanda i resten av ingredienserna till en ganska lös deg.
Förvara degen i kylen till den ska användas. Skeda upp degen i smorda muffinsformar, fyll inte mer än 2/3 av formen. Pensla med ägg och strö på t.ex. vallmofrö, salt, paprikapulver etc.
Grädda i 220-225 grader i ca 15.

Degen kan förvaras i kyl ca 4-5 dagar.